Le légume

Le légume est la partie comestible d'une plante potagère

Le légume est simplement la partie d'une plante qui est comestible, sans nécessairement être le fruit de celle-ci. Par exemple, la pomme de terre est un légume, et celle-ci est un tubercule de la plante qui la produit.

Le mot légume à une différente utilisation dans la cuisine. On désigne habituellement comme légume, un végétal qui sert d'accompagnement à un repas principal. Celui-ci n'est pas sucré et sert aux potages et non aux desserts comme le fruit, qui est en fait son opposé en cuisine.

En jardinage, le légume est plutôt une plante potagère. La patate, l'oignon, les pois, en sont des exemples. En botanique, le légume est le fruit ou partie appelé gousse d'une plante légumineuse.

Le but de la culture des légumes est naturellement l'alimentation. On les plante dans un jardin potager et peut profiter de la récolte à la fin de la saison.

La plante potagère va nécessiter un bon ensoleillement afin de produire de beaux légumes, ce qui détermine habituellement l'emplacement de votre potager. Il faut alterner la plantation dans les sections du jardin potager. Planter des tomates à un endroit une année, puis planter autre chose la suivante, en mettant les plants de tomates à un autre endroit du jardin. Ceci afin de ne pas trop appauvrir le sol, les plantes utilisant différents nutriments.

Certains légumes ont horreur du froid, et on les fait germer à l'intérieur pour éviter le gel, puis on les transplante à l'extérieur une fois la belle saison arrivée. Certains comme le choux ne craint pas le froid.

Certains légumes sont faciles à faire pousser ou n'ont pas besoin de beaucoup d'entretien. D'autres ont besoin de tuteurage, sarclage, ont des ravageurs, et peuvent nécessiter beaucoup de soins. Il faut donc choisir des plantes potagères que vous pouvez entretenir, et qui produisent un légume qui en vaut le travail.

Aubergine

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Liste des plantes qui produisent des légumes