Le légume est la partie
comestible d'une plante potagère
Le légume est simplement la partie d'une
plante qui est comestible, sans nécessairement être le fruit
de celle-ci. Par exemple, la pomme de terre
est un légume, et celle-ci est un tubercule de
la plante qui la produit.
Le mot légume à une différente utilisation dans la cuisine. On
désigne habituellement comme légume, un
végétal qui sert d'accompagnement à un repas
principal. Celui-ci n'est pas sucré et sert
aux potages et non aux desserts comme le fruit,
qui est en fait son opposé en cuisine.
En jardinage, le légume est plutôt une plante
potagère. La patate, l'oignon, les pois, en
sont des exemples. En botanique, le légume est
le fruit ou partie appelé gousse d'une plante
légumineuse.
Le but de la culture des légumes est
naturellement l'alimentation. On les plante
dans un jardin potager et peut profiter de la
récolte à la fin de la saison.
La plante potagère va nécessiter un
bon ensoleillement afin de produire de beaux
légumes, ce qui détermine habituellement
l'emplacement de votre potager. Il faut alterner la
plantation dans les sections du jardin potager.
Planter des tomates à un endroit une année,
puis planter autre chose la suivante, en
mettant les plants de tomates à un autre
endroit du jardin. Ceci afin de ne pas trop
appauvrir le sol, les plantes utilisant
différents nutriments.
Certains légumes ont horreur du froid, et on
les fait germer à l'intérieur pour éviter le
gel, puis on les transplante à l'extérieur une
fois la belle saison arrivée. Certains comme
le choux ne craint pas le froid. Certains légumes sont
faciles à faire pousser ou n'ont pas besoin de
beaucoup d'entretien. D'autres ont besoin de
tuteurage, sarclage, ont des ravageurs, et
peuvent nécessiter beaucoup de soins. Il faut
donc choisir des plantes potagères que vous
pouvez entretenir, et qui produisent un légume
qui en vaut le travail.
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Liste des
plantes qui produisent des légumes
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