Fraisier de jardin - Fragaria x ananassa

Le fraisier de jardin est une plante vivace qu'on utilise au jardin pour sa production de fraises. C'est une plante à fruits qui a besoin de plein soleil, et pousse dans un sol fertile à la terre acide et bien drainée. La floraison, de mai à juillet selon le cultivar, produit de petites fleurs à cinq pétales blancs ou roses selon le cultivar. Le feuillage vert foncé est fait de feuilles pétiolées à trois folioles, dentées, alternes, sur des tiges pubescentes. Les fraisiers sont des plantes à rhizomes qui se propagent également à l'aide de stolons. Elles n'ont pas besoin de beaucoup d'entretien, mais on les taille et les recouvre de paille l'hiver pour qu'elles résistent mieux au froid. La récolte dépend du cultivar. Il existe beaucoup de cultivars aux caractéristiques et à fructification variable. Les variétés de juin produisent les fruits de mi-juin à mi-juillet, les variétés remontantes en début d'été puis en août et septembre, et les variétés à jours neutres de juin à septembre. On récolte les fruits lorsqu'ils sont bien rouges, et les plants doivent être remplacés aux 3-4 ans.