Chou pommé - Brassica oleracea capitata

Le chou pommé, ou chou cabus, est une plante utilisée comme légume que l'on va cultiver au jardin potager. Les feuilles sont utilisées en cuisine pour la préparation de salades, potages... C'est une plante annuelle qu'on sème à l'intérieur 4 semaines avant le dégel. On fait ensuite la plantation des plants en plein soleil, dans un sol fertile, frais et bien drainé, en les espaçant d'environ 45 cm. Le feuillage vert, ou bleu-vert selon le cultivar, est fait de feuilles lisses et épaisses qui s'enveloppent en boule. La floraison d'été produit de petites fleurs vertes. Le chou pommé préfère les endroits frais, et si il a 7 heures de plein soleil, cela lui suffit. La maturité pour la cueillette va de 60 à plus de 100 jours selon le cultivar. On ne doit pas planter des tomates près des choux.