Les salsifis et plantes
du genre Tragopogon
Le salsifis est une plante du genre Tragopogon qui comprend
plus
d'une centaine d'espèces d'annuelles, de
bisannuelles et de plantes vivaces.
Ce sont des végétaux qui produisent des
fleurs de teintes jaunes ou violettes, selon
l'espèce, qui poussent au bout des tiges.
Ce sont des plantes qui poussent dans tous
les genres de sols qui ne sont pas immergés.
Elles préfèrent le
plein ensoleillement.
Ce sont des plantes rustiques peu cultivées,
sauf le salsifis comestible. Le salsifis
sauvage ressemble au pissenlit,
surtout en graines, et pousse le
long des chemins.
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Tragopogon
dubius
Salsifis sauvage
 
Le salsifis sauvage est une plante
bisannuelle qui pousse en Europe. La floraison
produit une
fleur jaune citron qui pousse
au bout de la tige. Le rayon est entouré
de bractées qui le dépassent. Les fleurs
s'ouvrent le matin pour se refermer en
après-midi. Les feuilles étroites
embrassent la tige à sa base. De 60 cm à
un mètre de hauteur. |
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Tragopogon
porrifolius
Salsifis cultivé
Le salsifis cultivé est une plante
bisannuelle qui pousse en Méditerranée.
Elle est cultivée comme plante comestible pour sa racine
qu'on utilise en
légume. On sème
les graines au
printemps pour faire une récolte à
l'automne. La floraison, au printemps et
en été,
produit des capitules de couleur mauve
entourée de bractées pointues plus longues
que les rayons, au bout d'une tige creuse.
Planter en sol léger à 20 cm d'espacement. |
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Tragopogon
pratensis
Salsifis des prés
Barbe-de-bouc
Le salsifis des prés, ou barbe-de-bouc, est une plante
bisannuelle qui pousse en Amérique du Nord.
Elles aiment le plein soleil et la
floraison dure de Mai à Août. Ce sont des
plantes sauvages qu'on retrouve dans les
champs et sur le rebord des chemins. La floraison
produit des capitules de couleur jaune qui
poussent au bout de la tige. La fleur se
referme vers midi. De 45 à 90 cm de
hauteur. |
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