L'herbe comestible ou fines herbes
Les fines herbes sont utilisées depuis très
longtemps. Pour cuisiner ou pour l'odeur, les
fines herbes offrent aussi des fleurs et du
feuillage intéressant.
Les fines herbes ne sont pas vraiment
utilisées pour la décoration mais plus pour un
usage comestible. Certaines herbes servent de
tisane et d'autres pour donner du goût à
certains plats.
Certaines fines herbes ont des propriétés
médicales ou cosmétiques. Elles sont souvent
conservées par séchage ou entreposage dans
l'huile.
Les fines herbes sont plus souvent
utilisées séchés mais aussi fraîche comme la
ciboulette.
Il est bon de faire une petite place dans
votre jardin pour planter quelques fines
herbes. C'est plaisant de les voir pousser et
de les utiliser pour la cuisine.
= Plante dont les fleurs, racines, feuilles ou
autres sont comestibles.
Ciboulette
Aneth - Anethum graveolens
Basilic - Ocimum basilicum
Bourrache -
Borago
Céleri de montagne - Levisticum officinale
Ciboulette - Allium
Coriandre - Coriandrum sativum
Cumin noir -
Nigella sativa
Estragon - Artemisia dracunculus
Fenouil de Florence - Foeniculum vulgare
azoricum
Laurier - Laurus nobilis
Livèche - Levisticum officinale
Marjolaine - Origanum majorana
Menthe - Mentha
Origan - Origanum vulgare
Persil - Petroselinum crispum
Romarin - Rosmarinus officinalis
Sariette de jardin - Satureja hortensis
Sauge - Salvia officinalis
Thym - Thymus vulgaris
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